Вид товара: Продукты питания / напитки

Селитра пищевая (KNO3) ― бесцветная кристаллическая соль, служит для подготовки (маринования) мяса перед термообработкой. Селитра ― это важнейшая (кроме обычной соли) добавка к мясу, которая не только способствует сохранению качества мяса (уничтожая различные гнилостные бактерии), но и улучшает цвет и характерный вкус мяса. Использование селитры пищевой (KNO3), содержащую только нитрат-ионы, является более здоровым и безопасным изо всех существующих на рынке добавок для обработки мяса. Наиболее качественным является 5-7 дневное маринование мяса с использованием пищевой селитры. Масса нетто ― 20 г(упаковка рассчитана на 10 кг мяса).
Пропорция : для 5 кг мяса. Для 2,5 литров воды добавить 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 зерен можжевельника, несколько штук гвоздики, щепотку кориандра и тимьяна (можно также использовать готовую смесь трав для засолки). Приправы кипятить в воде в течение 10 минут. В уже холодный маринад добавить 10 г нитрата калия (½ упаковки), 20-40 г соли, чайную ложку сахара, тщательно перемешать. Накалывая мясо шприцем с иглой толщиной 1 мм, ввести примерно 100 мл маринада через регулярные промежутки внутрь куска. Мясо плотно уложить в каменную или эмалированную кастрюлю и залить остальной частью маринада (мясо должно быть полностью прикрыто). Засаливать 7 ― 9 дней при температуре 4 ― 8 градусов, поворачивая мясо через каждые 2 ― 3 дня. Засоленное мясо можно варить, коптить, запекать или жарить на гриле. Состав
Есть также упаковки по 100 грн. за 100 грн. рассчитана на 50 кг мяса.