Тип товара: Букинистика

Продам очень хорошую книгу Драгомирова С. А. В Помощь Хозяйкам. Рецепты Разных Блюд и Заготовок. Издание 3-е, дополненное. С.-Петербург. Издание В. Березовского. 1909 г. 572 с. Обложка оригинал ,но обтянута желтой, толстой ,настоящей кожей, первой страницы нет. Страницы остальные все. По книге видно что это оригинал однозначно.
Вот что нашла из комментариев по ней-Софья Абрамовна Драгомирова (1845 -1912) - автор популярной дореволюционной кулинарной книги `В помощь хозяйкам`, вышедшей тремя изданиями, домовитая хозяйка. Супруг - знаменитый генерал Михаил Иванович Драгомиров, герой русско-турецкой войны 1877-1878 гг., начальник Академии генерального штаба, командующий Киевского военного округа, киевский, волынский и подольский генерал-губернатор (1897—1903). Генерал Драгомиров был большим любителем застолий и кулинарных изысков. Всем хозяйством в его доме, отличавшимся высоким уровнем организации, руководила его жена. В книге Драгомировой опубликованы 830 лучших рецептов блюд русской, украинской и европейской кухни. Среди них - рецепты приготовления стерляди, осетрины, корюшки, сига, белорыбицы, белуги; блюд из дичи, зайца, лосятины и оленины, а также многое другое. Представлены рецепты скоромных и постных блюд. Отдельное внимание уделяется тому, каким может быть стол в день Пасхи, в Сочельник и по другим подобным случаям. Книга содержит примерные меню праздничных трапез, меню обедов из большого числа блюд, рекомендации для приготовления столов на 60-80 человек. Оглавление. I. Закуски. II. Яичницы и яйца в разных видах. III. Бульоны для соусов, ланспик, фритюр и прочие приправы для кушаньев. IV. Супы, борщи и приправы к ним. V. Тесто, пироги и пирожки. VI. Рыбы и блюда из рыб. VII. Соусы. VIII. Entremets. IX. Жаркие. X. Салаты. XI. Зелень. XII. Пирожные. XIII. Добавочные мучные и молочные блюда для завтраков и обедов. XIV. Тесто, хлебы, разные печенья . - XV . Заготовки: варенья, соленья и сушенья. XVI. Напитки. XVII. Завтраки, обеды для маленьких детей. XVIII. Несколько обедов для прислуги. XIX . Меню кушаний для больных и выздоравливающих. XX. Разные сведения. О вине. О фруктах и ягодах. О мясе и птицах. О сохранении некоторых продуктов. О сохранении зелени. Разбор мясной туши в Киеве и С.-Петербурге. Данное пособие адресовалось состоятельным хозяевам, в домах которых имелась большая кухня, прислуга, которая занималась приобретением всей провизии и приготовлением сложных блюд под руководством домашнего повара. В книге приводится краткий словарь терминологии, справочник мер и весов, даются рекомендации по выбору, хранению и обработке мяса, птицы, зелени, фруктов и овощей. Прижизненное издание автора. Настольная книга ресторатора, шеф-повара и хозяйки. Царский подарок на долгую память. Библиографическая редкость.
Несколько таких книг продают на Алиб.ру